Ležák

Co je ležák?

Ležák je pivo vyráběné spodním kvašením, které po hlavním kvašení obvykle prochází obdobím zrání při nízkých teplotách.

Právě dlouhé zrání, tedy „ležení“, dalo tomuto typu piva jeho český název.

Typický ležák bývá:

• čistý a svěží
• dobře pitelný
• středně až výrazně chmelený
• s nízkým až středním obsahem alkoholu
• založený na kvalitním sladu a chmelu
• charakteristický čistým profilem kvašení

U českých ležáků hraje zásadní roli především žatecký chmel a kvalitní český slad.

Český ležák

Český ležák patří mezi nejvýznamnější pivní styly spojené s českou pivní kulturou.

Typický český světlý ležák má zlatavou barvu, výraznější chmelovou vůni, příjemnou hořkost a čistý sladový základ.

Nejčastěji se setkáte s označením:

10°
Lehčí a velmi dobře pitelná piva s nižším obsahem alkoholu.

11°
Vyvážený kompromis mezi pitelností, plností a chmelovým charakterem.

12°
Plnější ležáky s výraznějším sladovým tělem a obvykle vyšším obsahem alkoholu.

Stupňovitost přitom označuje původní extrakt mladiny, nikoliv obsah alkoholu.

Světlý ležák

Světlý ležák je nejrozšířenější podobou ležáku v českém prostředí.

Typicky nabízí:

• zlatavou barvu
• chlebovou a obilnou sladovost
• květinové a bylinné chmelové aroma
• střední až vyšší hořkost
• suché až lehce sladové zakončení
• čistý fermentační profil

Právě kombinace sladovosti a hořkosti dělá z českého světlého ležáku jedno z nejlépe pitelných piv.

Druhy ležáků

Český světlý ležák

Klasika českých pivnic. Čistý profil, český chmel, výraznější hořkost a vysoká pitelnost.

Helles

Helles je bavorský světlý ležák. Oproti českému pilsneru bývá zpravidla méně hořký a více zaměřený na sladový charakter.

German Pils

Německý Pils bývá světlejší, sušší a výrazně chmelený. Typická je čistá hořkost a výrazné bylinné či květinové aroma.

Pilsner

Pilsner označuje skupinu světlých spodně kvašených piv inspirovaných původním plzeňským pivem.

Vedle českých interpretací dnes existují německé, americké, italské nebo novozélandské varianty.

IPL

India Pale Lager (IPL) kombinuje čistý charakter ležáku s výraznějším moderním chmelením.

Výsledkem je svěží pivo, které může nabídnout citrusové, tropické nebo pryskyřičné aroma typické pro IPA, ale zachovává čistší profil spodního kvašení.

Polotmavý a tmavý ležák

Tmavší ležáky využívají pražené, karamelové nebo barevné slady a mohou nabídnout tóny karamelu, toastu, kávy nebo čokolády.

Ležák vs. Pilsner

Tyto dva pojmy se často zaměňují.

Ležák je širší označení pro piva spodního kvašení, která procházejí obdobím zrání.

Pilsner je konkrétnější skupina světlých ležáků vycházejících z tradice plzeňského piva.

Ne každý ležák je tedy pilsner, ale pilsner patří mezi ležáky.

Moderní český ležák

Řemeslné pivovary dnes ukazují, že ležák nemusí znamenat pouze jednu recepturu.

Vedle tradičních českých ležáků můžete ochutnat například:

• extra chmelené ležáky
• single hop ležáky
• dry hopped lager
• IPL
• Italian Pilsner
• New Zealand Pilsner
• West Coast Pilsner
• moderní interpretace českého ležáku

Tyto varianty zachovávají čistotu spodního kvašení, ale pracují s moderními odrůdami chmele a novými technologickými postupy.

Ležáky z českých pivovarů

V Pivním ráji najdete ležáky od tradičních i moderních českých pivovarů.

Mezi pivovary, které se věnují českým ležákům, patří například Pivovar Polička, Pivovar Twinberg, Pivovar Zichovec, Pivovar Stern, Topolský pivovar nebo Pivovar Mazák

Jak vybrat ležák?

Chcete lehké a velmi pitelné pivo? Zkuste 10°.

Hledáte vyvážený ležák na běžné pití? Sáhněte po 11°.

Máte rádi plnější a výraznější pivo? Vyzkoušejte 12°.

Chcete výraznější chmelové aroma? Zkuste extra chmelený ležák, IPL nebo moderní Pilsner.

Preferujete sladovější a méně hořké pivo? Helles bude pravděpodobně dobrá volba.

Ležáky v Pivním ráji Olomouc

V Pivním ráji najdete české i zahraniční ležáky skladem online.

Nabídka zahrnuje klasické světlé ležáky, 10°, 11° a 12°, polotmavá a tmavá piva, moderně chmelené ležáky, Pilsner, Helles i IPL.

Sortiment pravidelně doplňujeme o nové várky řemeslných pivovarů.

Vyberte si ležák

Prohlédněte si aktuální nabídku ležáků v Pivním ráji Olomouc.

Od lehkých desítek přes klasické jedenáctky a dvanáctky až po moderní IPL, Italian Pilsner a další chmelené ležáky.