Lambic, wild ale, mixed-ferm

Spontánně kvašená piva jsou belgickou tradicí, která prožívá renesanci. Pivo kvasí dlhé měsíce až roky, za působení mnoha druhů kvasnic a bakterií. Nečekejte žádnou chmelovost, ale hlavně kyselost, od jemné až po octové chutě a neuvěřitelnou komplexnost, která se musí popsat každá zvlášť, protože každé pivo je jiné.
Gueuze vzniká blendovaním starších a mladších lambiků, lambiky s ovocem pak záskavají další jména - višňový je kriek, nejlegendárnější je z višní z okolí města Schaerbeek, malinový pak Framboise a pokud preferujete radši kandovaný cukr, tak sáhnete po faru.
To co objevíte se spontánně kvašeným pivem jsou nové galaxie a nikdy vás nebudou nudit. Je to prostě fantazie!