Kyseláče

• Nejnovější
• Nejlevnější
• Nejdražší

Co je kyseláč?

Kyseláč je neformální označení pro kyselé pivo, tedy pivo s výraznějším kyselým charakterem.

Kyselost může vznikat různými způsoby. Pivovar může pracovat s bakteriemi mléčného kvašení, spontánním kvašením, ovocem nebo kombinací různých fermentačních postupů.

Výsledkem může být lehké, suché a osvěžující pivo, ale také intenzivně ovocný a sladkokyselý speciál.

Jak chutná kyselé pivo?

Kyseláče mohou být překvapivě rozmanité. Podle stylu a použitých surovin můžete najít tóny:

• citronu
• limetky
• pomeranče
• maracuji
• manga
• ananasu
• malin
• jahod
• višní
• borůvek
• ostružin
• broskví
• meruněk
• rebarbory
• hroznů
• kokosu

Kyselost může být jemná a osvěžující, ale také výrazná a intenzivní. U některých moderních kyseláčů se navíc kombinuje s výraznou sladkostí a ovocem.

Druhy kyseláčů

Sour Ale

Sour Ale je široká kategorie kyselých svrchně kvašených piv.

Může jít o lehké a suché pivo, ovocný sour nebo výrazně experimentální speciál.

Fruit Sour

Fruit Sour je kyselé pivo s přídavkem ovoce. Ovoce může dodat nejen aroma a chuť, ale také další kyselost, barvu a komplexitu.

Oblíbené jsou například malinové, višňové, mangové, maracujové nebo borůvkové soury.

Gose

Gose je tradiční německý pivní styl charakteristický kyselostí, lehkou slaností a často také koriandrem.

Moderní craft pivovary s Gose často pracují velmi kreativně a přidávají ovoce, bylinky nebo další ingredience.

Pastry Sour

Pastry Sour je moderní pojetí kyselého piva inspirované dezerty.

Může obsahovat ovoce, vanilku, kokos, kakao, laktózu, koření nebo další suroviny. Výsledkem bývá plnější, sladší a výrazně dezertní pivo.

Smoothie Sour

Smoothie Sour posouvá ovocnost ještě dál.

Piva tohoto typu mohou obsahovat opravdu velké množství ovoce a často mají hustší, plnější charakter. Kombinace manga, maracuji, jahod, banánu, kokosu nebo jiného ovoce vytvářejí piva, která se od klasického souru výrazně liší.

Berliner Weisse

Berliner Weisse je lehké, osvěžující a kyselé pšeničné pivo pocházející z Berlína.

Tradičně má nízký obsah alkoholu a výraznou svěžest. Moderní pivovary jej často doplňují ovocem.

Lambic a spontánně kvašená piva

Samostatnou kategorii představují spontánně kvašená piva, která vznikají za pomoci mikroorganismů z prostředí.

Typickými příklady jsou lambic, gueuze nebo ovocné lambiky. V českém prostředí je zajímavým příkladem Wild Creatures z Mikulova.

👉 Objevte také [Wild Creatures a spontánně kvašená piva].

Ovocné kyseláče

Ovoce je jednou z největších hvězd moderních kyselých piv.

Mezi oblíbené kombinace patří:

Mango – tropická sladkost a plnost

Maracuja – výrazná exotická kyselost

Malina – intenzivní ovocná kyselost

Višeň – výrazná ovocnost a lehce mandlový charakter pecky

Jahoda – sladké a svěží ovocné aroma

Borůvka – tmavší ovocný charakter a barva

Ananas – tropická svěžest

Kokos – krémový a dezertní charakter

Rebarbora – výrazná kyselost a svěžest

Právě kombinace různých druhů ovoce vytváří u moderních sourů obrovské množství variant.

Kyseláče v Pivním ráji Olomouc

V Pivním ráji najdete kyseláče z českých i zahraničních craft pivovarů.

Mezi pivovary, které pravidelně pracují s kyselými a ovocnými pivy, patří například Wild Creatures, Funky Fluid, Ārpus Brewing Co., Upside Down Brewing nebo Čierny Kameň.

Nabídka se průběžně mění a objevují se nové várky, limitované speciály i jednorázové ovocné kombinace.

Jak vybrat kyseláč?

Pokud s kyselými pivy začínáte, zkuste lehčí Sour Ale nebo Berliner Weisse.

Máte rádi ovoce? Sáhněte po Fruit Sour.

Chcete výrazné a dezertní pivo? Vyzkoušejte Pastry Sour nebo Smoothie Sour.

Pokud vás zajímá tradiční evropská pivní kultura, vydejte se směrem ke Gose, Lambiku nebo Gueuze.

A pokud hledáte něco opravdu komplexního, zkuste spontánně kvašené nebo sudové kyselé pivo.

Kyseláče online

Hledáte kyseláč online? Prohlédněte si aktuální nabídku kyselých piv v Pivním ráji Olomouc.

Najdete zde ovocné soury, Gose, Pastry Sour, Smoothie Sour i další moderní kyselá piva.

Vyberte si podle stylu, ovoce nebo pivovaru a objevte svou oblíbenou kyselou stránku craft beer.