Wild Creatures

• Nejnovější
• Nejlevnější
• Nejdražší

Příběh Wild Creatures začal v Mikulově, v prostředí jižní Moravy, kde se pivní tradice potkává s vinařským terroirem. Jitka Ilčíková se při cestách do Belgie setkala s lambiky a spontánně kvašenými pivy a jejich výroba se postupně stala hlavním zaměřením projektu.

Wild Creatures pracuje s místní mikroflórou a nechává přírodu výrazně ovlivnit výsledný charakter piva. Každá šarže tak může být trochu jiná a právě proměnlivost patří k podstatě tohoto stylu.

Jaká piva Wild Creatures nabízí?

V nabídce Pivního ráje se mohou objevit například:

• spontánně kvašená piva – piva kvašená přirozenou mikroflórou
• piva typu lambic – česká interpretace tradičního belgického stylu
• Gueuze a blendy – kupáže piv různého stáří
• ovocná spontánně kvašená piva – piva macerovaná s ovocem
• Kriek – spontánně kvašené pivo s višněmi
• barrel-aged piva – piva dlouhodobě zrající v dubových sudech
• archivní ročníky – starší piva vhodná k dalšímu zrání
• speciální blendy – kombinace různě starých piv s komplexním chuťovým profilem

Mezi produkty Wild Creatures se objevují například Blend 1 (2020), Resurrection 2019, Tears of St Laurent (2022), Femme Fanale (2024), Velvet Evolution (2024), Meditation (2020) nebo First Creature.

Spontánně kvašené pivo Wild Creatures

Základem produkce Wild Creatures je spontánní kvašení. Na rozdíl od běžného pivovarského kvašení zde není výsledný charakter postaven pouze na přidaném kmenu pivovarských kvasinek. Významnou roli hraje přirozená mikroflóra prostředí.

Piva následně dlouhodobě zrají v dubových sudech, kde se jejich charakter postupně mění a rozvíjí. Některé šarže Wild Creatures blendují z různě starých piv, jiné pracují s ovocem.

Právě čas je jednou z nejdůležitějších surovin těchto piv. Některé lahve jsou vhodné k okamžitému pití, jiné lze archivovat mnoho let. Wild Creatures uvádí doporučenou dobu spotřeby v průměru kolem deseti let.

Wild Creatures a terroir Mikulova

Jednou z nejzajímavějších charakteristik Wild Creatures je propojení piva a jihomoravského vinařského prostředí.

Pivovar pracuje s myšlenkou terroiru a místní mikroflóry. Dubové sudy, dlouhé zrání, spontánní kvašení a prostředí Mikulova vytvářejí piva, která mají charakter výrazně odlišný od běžného českého craft beer.

Výsledkem jsou suchá, komplexní a osvěžující piva, která se často pohybují na pomezí mezi pivem a vínem.

Pivo Wild Creatures online

Hledáte Wild Creatures online? Prohlédněte si aktuální nabídku spontánně kvašených piv z Mikulova v Pivním ráji Olomouc.

Jednotlivé šarže Wild Creatures jsou často limitované a některé vznikají pouze jednou. Proto se nabídka skládá nejen z aktuálních piv, ale také z ročníkových lahví a archivních speciálů.

Pokud hledáte dárek pro zkušeného milovníka piva, archivní láhev Wild Creatures může být zajímavou alternativou ke klasickému craft beer.

Blend 1 a archivní piva

Jedním z typických příkladů práce Wild Creatures s časem je Blend 1 (2020). Jde o blend tříletého a dvouletého piva, které zrálo v dřevěných sudech po víně. Výsledkem je suché, komplexní pivo s tóny dřeva a širokou paletou chutí.

Právě ročníky a blendy jsou jednou z největších předností Wild Creatures. Každá láhev představuje konkrétní kombinaci stáří, sudu, ovoce, mikroflóry a času.

Proč ochutnat Wild Creatures?

Wild Creatures není klasický český craft pivovar zaměřený na IPA a NEIPA. Jeho specializací je jeden z nejnáročnějších způsobů výroby piva: spontánní kvašení a dlouhé zrání.

Piva vznikají za přispění přírody, zrají v dubových sudech a následně dozrávají v lahvi. Některé šarže se blendují nebo pracují s ovocem. Výsledkem jsou piva s velkou komplexitou a potenciálem k archivaci.

Wild Creatures získalo řadu ocenění v Česku i zahraničí, včetně ocenění za nejlepší český pivovar a nejlepší české pivo v hodnoceních Untappd a RateBeer a ocenění za inspirativní přínos českému pivovarnictví v roce 2022.

Wild Creatures v Pivním ráji Olomouc

Spontánně kvašená piva Wild Creatures skladem online. Objevte české lambiky, ovocná spontánně kvašená piva, blendy a archivní ročníky z Mikulova.