Zichovec Grains & Grapes 2022 750 ml

Abyste vytvořili něco opravdu unikátního, je třeba opustit zažité hranice, a tak jsme k výrobě tohoto „hybridu“ přistoupili zcela bez předsudků. Výchozí saison zrál 2 roky v sudech po červeném víně, jeden sud pak další 3 měsíce zrál na slupkách a druhý se šťávou vína odrůdy Cabernet Moravia. Poté jsme oba sudy spojili v jednom nerezu, kde spolu stárly dalších 18 měsíců, aby se nakonec spojily a po dalším tříměsíčním zrání v lahvích skončil před vámi. Čtyřletá cesta je konečně u konce.

Dávno před tím, než vznikly všemožné zákony o čistotě piva a nám se zakotvila v hlavě jasná představa o tom, co pivo je, byl svět kvašených nápojů daleko rozmanitější, daleko víc nesvázaný. Obiloviny, ovoce, med, všechny možné zdroje cukru se používali odděleně nebo dohromady a utvářel se tak extrémně ojedinělý, jedinečný charakter pro každý region, pro každou produkci, který nebyl napodobitelný a to často ani o rok později stejným výrobcem. Jedním z podstatných byť zároveň okrajových proudů moderního pivovarnictví je snaha navrátit právě tuto svobodu, dobu před pravidly, kdy chuť vašeho nápoje určovala jen vaše představivost, řemeslný um a dostupné suroviny. Pro náš první pivovarnicko-vinařský hybrid jsme si vybrali odrůdu hroznů Cabernet Moravia, naší domácí odrůdu vyšlechtěnou z původní Cabernet Franc z Bordeaux. Těžší charakter této odrůdy červeného vína je v našem hybridu velmi zjemněn aktivitou divokých kvasinek a tak vytváří velmi příjemnou divokou chuť, která svým charakterem připomíná spíše Rosé.

Pivo silné světlé svrchně kvašené nefiltrované nepasterované. 

Alk. 8,7 % obj.

Objem: 750 ml

Složení: voda, ječné slady, vinné hrozny, chmelové produkty. 

Podávejte a pijte vychlazené. Chraňte před mrazem a přímým slunečním světlem. Nejlépe pak uchovávejte na chladném místě do 12 °C.

V pivovaru Zichovec v Lounech vyrábí: 1. Zichovecká s.r.o., Zichovec 46, 273 74, Klobouky. 

Hodnocení na Untappd zde.