Vánoční bedekr Pivního ráje #1 kyseláče

Co darovat milovníkům ochuceného piva?

Kyselá a ochucená piva zažívají v posledních letech na scéně minipivovarů obrovský boom. Sour ale, gose, pastry sour ale – to všechno jsou skvělé způsoby, jak otevřít svět piva lidem, kteří nemusí mít rádi hořkou chuť chmele.

Na co si dát při výběru pozor?

Než vyberete dárek, položte si jednu důležitou otázku: Snáší obdarovaný laktózu?

Řada sourů, hlavně těch dezertních (pastry), obsahuje laktózu. Ta se nefermentuje, takže pivo přirozeně osladí, zaoblí a dodá mu plnější tělo. Zároveň zvýší hodnotu extraktu původní mladiny, takže se může stát, že pivo má např. jen 4 % alkoholu, ale stylově jde o „šestnáctku“.

To znamená i více kalorií, což je dobré vědět, ať dárek zbytečně nemile nepřekvapí.

Co doporučujeme na Vánoce?

1. Chroust – 20° Vánoční Pudink | Pastry sour ale | alk. 6,0 % obj.

Dezertní pivo inspirované tradičním anglickým vánočním pudinkem plným sušeného ovoce. Manželé Chroustovští nicméně přidali více čerstvého ovoce a svěžesti, takže výsledkem je spíše vyvážený ovocný punč. Kombinace višní, ostružin, švestkového džusu, koření a pomerančových silic vytváří krásné propojení kyselosti a sladké dezertnosti.

Foto: fb pivovar Chroust

2. Stern – 19° Christmas Pie | Raspberry & Lime Cheesecake | alk. 6,5 % obj.

Cheesecake sice nepatří mezi tradiční vánoční dezerty, ale brněnský pivovar Stern ho přetavil do své PIE edice jako sváteční specialitu. Pivo je kyselejší než chroustovský puding a dominuje mu intenzivní malinové aroma. Výsledek? Hedvábný malinový „džus“ s limetkovým podtónem a jemným alkoholovým řízem

.

Foto: fb pivovar Stern

3. Antoš – 13° Purpura | Gose | alk. 5,8 % obj.

Gose je starý německý pivní styl, známý svou lehce slanou minerální chutí, ideální pro kombinování s ovocem a kořením. Purpura spojuje růžové květy, bylinky a smrkové výhonky, což vytváří výjimečně aromatický zážitek. Lehkost, svěžest a nádherná vůně – ideální dárek pro milovníky netradičních pivních experimentů

.

Foto: fb pivovar Antoš

4. Mazák – 16° Vánoční Pastry Sour | alk. 5,5 % obj.

Tady je to jednoduché: víc nektarinek než sladu. Výsledkem je slaďoučké, žluté a hutné pivo s výrazně utlumenou kyselostí. Pro milovníky nektarinek je to absolutní must-have. Grafika etikety je střídmá, ale lze ji krásně zkombinovat s dalšími vánočními pivy od Mazáka.

Foto: Untappd

5. Sibeeria – 16° Rozzářeno | alk. 6,0 % obj.

Varianta bez laktózy, postavená na jednom z nejpopulárnějších netropických druhů ovoce v kyselých pivech: malinách. Sibeeria s nimi pracuje mistrně. Velké množství malinového pyré, doplněné o ovesné a pšeničné vločky, dodává pivu hustotu, výraznou barvu a šťavnatou, bohatou chuť. Přesně takhle chutná pořádná malinová paráda.

.

Foto: Untappd

6. Twinberg – 15° Kašpar | alk. 5 % obj.

Tříkrálová edice olomouckého pivovaru Twinberg už patří k vánočním klasikám. Kašpar je každý rok pastry sour připomínající lineckou marmeládu: maliny, rybíz, vanilka a laktóza vytvářejí úžasně kulatý, sladkokyselý profil. A ta barva! Ideální „sexy dárek“ pro fanoušky výrazných ovocných piv.

Foto: Untappd

7. Albert Michler – 15° Boží Vaječňák | alk. 5,3 % obj.

Pro ty, kteří už mají malin a marmelád dost, je tady něco úplně jiného. Tento speciál neobsahuje vajíčka, ale přináší nečekanou kombinaci skořice, hřebíčku, rumové esence a jemné kyselinky. Výsledek je překvapivý, hravý a dokonale vánoční. V Bukové u Bernartic prostě experimentovat umí.

Foto: fb Albert Michler

V dalším díle našeho seriálu se mrkneme na vánoční ležáky!